Venezuela, Ecuador, Bali: három kapu a Teljességhez

Venezuela Villa Franca (Croillo és Tiritario)

Ez a Barlovento régióból származó venezuelai kakaó kivételesen sima és krémes, gazdag, tejszerű kakaóra emlékeztet. Aromája mély és összetett, intenzív kakaógazdagsággal, finom dohány- és fás jegyekkel kiegészítve, eleganciát és jellegzetes karaktert kölcsönözve a babnak.

Ez a kakaó egyedülálló, nyolcnapos erjesztési folyamaton megy keresztül, szigorú minőségi előírások betartása mellett, majd hat hónapig faládákban érlelődik, hogy teljes ízspektruma kibontakozzon. Ez a aprólékos folyamat mély, kerek ízt biztosít, tökéletesen egyensúlyban tartva a kakaó intenzitását a selymes textúrával. A szárítási folyamat természetes módon, napsütötte fa platformokon történik, fokozva a kakaó hitelességét és ízének mélységét.

Ezeket a kakaóbabokat Yaguapita falu közelében termesztik Miranda államban, egy olyan régióban, ahol a trópusi éghajlat és a fejlett nedvességszabályozó rendszer ideális feltételeket teremt a Criollo és a Trinitario kakaó hibridjének termesztéséhez.

A „szélciklus” régióként is ismert Barlovento nemcsak egyedülálló termesztési környezetet biztosít, hanem hozzájárul a kakaó kiegyensúlyozott és finom ízéhez is.

Az első kóstolás nagyon meghitt, bensőséges és a ráhangolódásban beszédes. Az első időkben megtörtént spontán ez a bemutatkozás. Aztán már tudatos figyelemmel kísértem ezt a különleges megnyilatkozást. Mostanra pedig rések nélkül odaadom magam és szinte minden sejtem odaszentelt figyelmével mutatkozom be és hívom be azt az információt, amit át szeretne adni és amit ez a tudat, ebben a testben befogadni képes. Mivel ez egy új kakaó,ezért nincs más, mint a mostani felismerés.

Egy fordított hurrikán tölcsért mutatott. A nagy tölcsér az összes fizikai tapasztalatot hordozza. Hisz ez van közel a felszínhez. Ott érintkezik a történésekkel, ahol a figyelem és a tudatosság landol. A középső szférában is megmarad az örvénylés és másfajta történések, amik már nem a fizikaiból erednek, de tartalmazzák ennek tapasztalatait és maradványait. Itt már nincs ütközés, ellenállás a fizikaival. A felső szférák már jóval szűkebbek, mert kevesebb számú tapasztalatot kínálnak, amik a tiszta szellemi dimenziókból származnak. Itt már minden megélésnek csak a minősége létezik., és mély kapcsolódás már csak e dimenzió felé nyílik meg.

A tizenegyedik kakaó.

Az ecuadori kakaómassza fűszeres és fakéreg jegyekkel tűnik ki, amelyek finom gyümölcsösséggel keverednek. A kakaóbabok bio, vegyes növénykultúrás környezetben nőnek, keményfa és trópusi gyümölcsfák mellett, természetes módon egyedi ízjegyeket szerezve. Ennek a kakaónak nincs erős keserűsége, így nagyszerű választás azok számára, akik a könnyedebb, gyümölcsös ízeket kedvelik.

Az ecuadori kakaó Los Ríos régióból származik, ahol Vinces városa körül találhatók farmok. Los Ríosban a kakaófák bio vegyes növénykultúrás környezetben nőnek keményfa és trópusi gyümölcsfák mellett. Ez a régió a hegyvidék és a Csendes-óceán partvidéke között fekszik, alacsonyabb átlaghőmérséklettel, mint más ecuadori régiókban, és magasabb a csapadékmennyiség. Ezek az éghajlati viszonyok finom és enyhén kesernyés ízt kölcsönöznek a kakaóbabnak.

A kakaóbabot helyi gazdák szedik kézzel, és kisgazdálkodói szövetkezetekhez szállítják erjesztés és szárítás céljából. Később alacsony hőmérsékleten pörkölik őket, hogy kiemeljék a fűszeres és fás jegyeket, amelyek az "Arriba Nacional" fajtát olyan nagyra értékelik.

Az első kóstolás nagyon meghitt, bensőséges és a ráhangolódásban beszédes. Az első időkben megtörtént spontán ez a bemutatkozás. Aztán már tudatos figyelemmel kísértem ezt a különleges megnyilatkozást. Mostanra pedig rések nélkül odaadom magam és szinte minden sejtem odaszentelt figyelmével mutatkozom be és hívom be azt az információt, amit át szeretne adni és amit ez a tudat, ebben a testben befogadni képes. Mivel ez egy új kakaó,ezért nincs más, mint a mostani felismerés.

A pillanatba lélegzés, maga a Teljesség tágulása- A testet kaptuk, a lélegzet automatikusan, a kegyelem ajándékaként létezik. A pillanatba való légzés a végleges megadás. A vagyok, aki vagyok megnyilvánulása. A légzés fenntartja a testet, de az elme megtartana mindent, ami az emberi szem számára láthatatlan. Amikor kilélegzünk, visszaadunk mindent, ami zajlik és valaha zajlott bennünk. Ez a mindent átölelő felelősség.. Ez szabadságunk ugródeszkája.

A tizenkettedik, utolsó kakaó a listáról

Nyugat-Bali vulkanikus talajában termesztett Trinitario babokból, kis tételekben, kézzel készül, erjesztve, napon szárítva, enyhén pörkölve, hámozva és kőőrölve biztosítja a természetesen sima és krémes kakaóélményt – keserűség és fanyar íz nélkül.

Ez a Baliról származó ceremoniális kakaó lágyabb és zamatosabb a perui kakaónkhoz képest, így ideális választás, ha egy gyengéd, mégis tápláló élményre vágysz.

Több mint 32 gazdálkodó családdal dolgozunk közvetlenül Nyugat-Baliban. Nincsenek közvetítők. Nincsenek gyors megoldások. Csak valódi kapcsolatok és igazi kakaó. Minden egyes tömböt szándékkal készítenek és megáldanak mielőtt elhagynák a szigetet.

Ez az ünnepi kakaótömb Bali lelkét tükrözi – a talaját, a szellemét és a közösségét. Nem csak kakaót iszol; valami gyökeres, valódi és tápláló dolog része vagy.

Az első kóstolás nagyon meghitt, bensőséges és a ráhangolódásban beszédes. Az első időkben megtörtént spontán ez a bemutatkozás. Aztán már tudatos figyelemmel kísértem ezt a különleges megnyilatkozást. Mostanra pedig rések nélkül odaadom magam és szinte minden sejtem odaszentelt figyelmével mutatkozom be és hívom be azt az információt, amit át szeretne adni és amit ez a tudat, ebben a testben befogadni képes. Mivel ez egy új kakaó,ezért nincs más, mint a mostani felismerés.

Mutatta a könnyedséget, ami bármilyen helyzetben pusztán hozzáállás kérdése. Fényes energiákkal teli ez a kakaó. Mutatott egy örömteli tengerparti sétát, miközben arcunkat simogatja a nyári szellő és élvezzük a napfény békéjét. Azonban az apály következtében még nedves a homok, így a lábunk mély nyomokat hagy a parton. Ez nem csak a fizikai súly, hanem mindennek a lenyomata, amik vagyunk, amit képviselünk. Ez csak a szem elől lesz elsimítva a következő dagály megjelenésekor, de örök bevésődést okoz a Teljességben. Egyszerű és minősítésmenetes kérdés merült fel ebből az érintetlen térből: Úgy élsz-e, hogy az a lenyomat amit hagysz, az többet ad hozzá a végtelenhez, mint elvesz?

Szeretettel,

Zoltán