A harmadik kakaóról a listán.
Madagascar (Organic Criollo) – Ezt a ceremoniális minőségű kakaómasszát Madagaszkár északi részén, a Sambirano folyó völgyében termesztik. A friss kakaóbab 8 kistermelőtől származik. A kakaójukat kis parcellákon termesztik, más késztermékekkel együtt, mint például a fa és a gyümölcsfák. Minden gazdaság saját betakarítás utáni kezelési eljárást alkalmaz a kiváló minőségű és állandó termék biztosítása érdekében.
Az erjedés lépcsőzetes fadobozokban történik 6 napig, 3 fordítással. A szárítás körülbelül egy hétig faasztalokon történik.
Az első kóstolás nagyon meghitt, bensőséges és a ráhangolódásban beszédes. Az első időkben megtörtént spontán ez a bemutatkozás. Aztán már tudatos figyelemmel kísértem ezt a különleges megnyilatkozást. Mostanra pedig az én teljes odaadásom és szinte minden sejtem odaszentelt figyelmével mutatkozom be és hívom be azt az információt, amit át szeretne adni és amit képes vagyok befogadni. Évekkel ezelőtt ezt ismertem fel ebben.
A tiszta rálátás okán, a távolból való szemlélése a mindennek. Az egy lépés hátra nem visszalépés, hanem csak egy másik nézőpont. Segít az érintettségünk mélybe húzó horgonyai nélkül látni magunkat és a helyzetet.
Mostanra kiegészült ezzel. Annyi megkövesedett elgondolásunk van. Valójában felejtésben vagyunk, hogy honnan is származik. De úgy bánunk velük, mintha egy kincset szorongatnánk és nem akarjuk elereszteni. A „hátralépés” lazít ezen a köteléken, pont annyira, hogy egy másik nézőpontnak van esélye megjelenni. Az kegyelem, ha rögtön átírja az eredeti hitvilágot. De a legtöbbször nincs más fontos hírnöki szerepe, mint megtörni a most fennálló nézőpont egyeduralkodását. Mert innentől ez nem merev többet. Ha valami igaz, akkor egy másik oldalról fedi fel és erősíti az éppen fennállót. De érdekes módon itt megjelenik egy fénylő szabadság, hogy ha úgy van el is engedhetem, mert az, ami ekkor bennünk történik, az már meghaladta ezeket a fogalmakat. Ebben szeretetteljes. Amihez nagyon ragaszkodunk, ott nagyon érdemes megkapirgálni a felszínt.
0 hozzászólás